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2011年3月28日 (月)

築地「千秋はなれ」のチャリティーイベント

いつかは行きたい築地「千秋はなれ

「いつか」「やがて」と言っているうちは実現しない、「いつ実行する」とか、せめて「いつまでに実現させる」と思ったとき、初めて実現するものなのだ…というのがここ最近の持論でありました。
しかし、世には周囲の助けで実現する夢というのもあります。それが今回の「千秋はなれ」の食事会参加でした。

魚を食べるなら千秋、いつかは「はなれ」の月例会に参加してみたい、年内には実現しようと常々口にしていたものの、具体的にいつ行くかというと迷いがありました。いきなり月例会という前に段階を踏まなくてはいけないのではないか…と思っていたのです。しかし今回はヨメが背中を押してくれました。
「明日出かけるけど、そっちはどうする?…せっかくだから、千秋行ったら?ずっと行きたかったんでしょ?」

そんなわけで、昨日は「はなれデビュー」でした。
なにせ憧れのお店だったので(本店ランチでも緊張してた)、今回もガッチガチ。
ところが、店主の小川さんの細やかな心配りで、席の配置はtwitterでフォローしている方と同じテーブルになっていたのでした。これでまずビックリ。
店に行ったはいいけど、知らない人に囲まれて一人孤独に食べるのはどうしようと気を揉んでいただけに、非常にありがたい心配りでした。

今回は売上全額が被災地の漁業復興資金として寄付されるチャリティーイベント。お店とゆかりのある漁業関係者の被災状況や、被災した方から送られてきた「芽かぶ」の話を伺いながら始まりました。

お待ちかねの料理を口に運ぶと、周囲から「美味しい!」と感嘆の声。
風評被害に会っているという千葉で水揚げされた鰹やシャケのルイベ、今まで大好きなマグロと比べると手を出す気にならなかった魚たちがこんなにも美味しいとは!
千秋で食べる魚全般に通底して言えることですが、味わいに透明感がある。今まで食べてきた魚はどことなく濁っていた間隔があるのですが、それが無い。研ぎ澄まされた味とでも言いましょうか。
そしてホタテのキモ。これが綺麗なオレンジ色で「ウニみたいよ」と文姉さんに言われながら口へ運ぶと確かにウニに似た味。でも、これも透き通った味でウニの持つくどさがなくなった感じ。(正直、三陸のとある終着駅の近くで食べたウニより旨かった)

本当はお品書きに従ってひとつひとつ書いていきたいところですが、そうすると語彙乏しいのが露呈してしまうのが悲しいところ。絞り込んで書くとすれば鰊味噌煮の美味たるやこれまた衝撃でありました。
鰊(ニシン)というと、身欠き鰊が思い浮かびます。甘露煮が大好きなのですが、予想を覆すものがでてきました。
さぞや一口サイズの直径の物が出てくるのであろうと思いきや、鯖の味噌煮みたいな大きさでどーんとでてくる。
そして、端からはなにやら袋状の物がぶらり。写真がピンぼけなのが残念なのですが、これは一体!?と思ってたら「白子よ」との事。
白子はとろーりとして僅かに甘さを感じる絶妙な味。鰊の身もふんわりと仕上がっており、上質な穴子を蒸した物を徹底的に美味しくした感じ。僅かに香る山椒。鰊とか味噌煮という単語から感じさせる癖や味の濃さは一切無く、上品至極な味でした。ああ、書いているだけで涎が湧いてきます。
2011032601_2

もうひとつ上げるならば、桜鯛と芽かぶの酒蒸し。
芽かぶは今まで食べられなかったのですが、口に運んでみるとこれが美味しい。芽かぶへの認識が改まりました。
鮮やかな鯛との味の調和のみならず、色彩の調和も見事。
この芽かぶは三陸から文姉さんのところに「今年取れた芽かぶです」と送られてきて、着荷した日が震災の日の午前だったとの事。
お礼の電話のつもりが、震災でもうつながらず、本人無事と分かるまでの4日間は心配で仕方なかったとか。万が一の場合はこの芽かぶどうしようと悩んだとのこと。
私も、一緒に本を作っている仲間の安否が分からず、万が一の時は預かっている原稿どうしようと気を揉んだものです。こちらも無事でしたが、同じような気持ちなのだなあと思いました。

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楽しい雰囲気と美味しい料理。初対面にも関わらず、暖かく迎えてくれた方々。夢のような時間でした。
ベルトを2回も緩めるほど満腹になって帰途に。
さて、日記になんて書こう、ああさっきの本当に美味しかったなあとニヤニヤしていたら乗り過ごしてしまいました。
生まれてこの方、片手くらいしか乗り過ごしなんてやったことがないのに!でもまあ、仕方ないか。美味しかったんだもの。


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